Nemzetközi cukrászati ismeretek:

A képzés célja:
A képzés célja, hogy a képzésben résztvevő a képzés elvégzésével képessé váljon a cukrászati ismeretei bővítésére, és szakmai újítások elsajátítására, törekszik a nemzetközi trendek megismerésére.

A képzés célcsoportja:
A cukrászok szakmai oktatásában résztvevő oktatók.

A képzés típusa: jelenléti kontaktórás képzés

A képzés óraszáma: 16 óra

A programba való bekapcsolódás feltételei: középfokú végzettség.
Szakmai előképzettség: Cukrász vagy Pék-cukrász vagy Vendéglátó szakmendszer/cukrász szakképesítő vizsgával vagy Vendéglátó szakmendszer/cukrász szakképesítő vizsgával vagy Felsőfokú közgazdász asszisztens vendéglátó szakirány/cukrász szakképesítő vizsgával, vagy Turizmus-vendéglátás alapképzési szakirány/cukrász szakképesítő vizsgával vagy Üzleti szakoktató alapképzési szakirány/cukrász szakképesítő vizsgával vagy Tanári mesterképzési szak közgazdász tanári szakon/cukrász szakképesítő vizsgával.
Egészségügyi alkalmassági követelmény: Érvényes foglalkozás egészségügyi kiskönyv/igazolás.
Szakmai gyakorlat területe és időtartama: Cukrászat 1 év.

A képzés során megszerezhető dokumentum: tanúsítvány

Vizsgainformáció:
Zárófeladat: a résztvevő a képzés során megtanult termékek közül egyet elkészít.
Minősítése: 95 % felett sikeres a zárófeladat.

A résztvevő teljesítményének mérése oktatói megfigyeléssel, egyéni és csoportos visszacsatolással, visszakérdezéssel és megbeszéléssel történik.

A képzés során megszerezhető kompetenciák/tanulási eredmények:

  • A nemzetközi cukrászati termékek hozzávalóinak kiválasztása és recept szerinti felhasználása.
  • Megismeri a nemzetközi trend szerint készült torták, mini desszertek, macaronok készítésének technológiáját.
  • Megismeri a nemzetközi cukrászati trend szerint készülő bevonatok készítésének technológiáját.
  • Megismeri a nemzetközi cukrászati termékek egyszerű díszítési műveleteit, a bevonás, a szórás, a burkolás, a fecskendezés, a felrakás, a formázás alkalmazását valamint a termékekhez tartozó szeletelést, adagolást, tálalást.
  • Érti és alkalmazza a kor követelményeinek megfelelő díszítő és gourmet technikákat.
  • Képes önállóan nemzetközi cukrászati termékeket teljes spektrumon előállítani.
  • Felismeri és azonosítja a látottak és az elsajátítottak alapjána az alkalmazandó releváns technológiákat.

Tananyagegység:

  1. Nemzetközi cukrászat

Képzés helyszíne:
1185 Budapest, Üllői út 674.

Részvételi díj:
106.000 Ft

Képzés azonosítószáma:
2OKT81-22/22

A továbbképzés kreditértéke:
16 óra

A továbbképzés időpontja:
2023.09.28-29.

Jelentkezni az alábbi weboldalon található jelentkezési lappal lehet (oldal alján):

Oktatói Továbbképzési Rendszer | IKK Innovatív Képzéstámogató Központ Zrt.

Amennyiben képzésünk felkeltette az érdeklődését, kérem keressen az oktker@oktker.hu email címen vagy a 06-88/421-080 telefonszámon és adunk további tájékoztatást!

Kérésre a teljes képzési program megtekintését biztosítjuk!